第353章 雨后的小石桥

到了六月下旬，雨多起来。

大名府的夏雨来得又快又急，晴时街上酷热，石板烫脚，一场雨下来，屋檐下的水哗哗往下灌，巷口的泥水便顺着低处流。

十字街铺着石板，尚算好走，偏那些年头久的窄巷，墙根低，排水又差，一下雨便积出坑坑洼洼的水。

这阵子，李娘子又替禾娘的食铺介绍了几户人家。

有两户只是日常订菜，一户要卤味拼盘，一户家中老人牙口不好，常订炖得烂熟的猪肺汤和软烂豆腐。

还有一家富户里的姑娘过生辰，不大办，只请几位亲眷吃一顿便饭，定了六样菜，叫禾娘送过去。

像这样送菜的活，韩妈妈才会来。

她平日不守在禾娘食铺，哪日有宅院订席，禾娘便提前叫小黍去她住的地方捎话，请她过来看菜单、定碗碟。

那日一早，禾娘便备好了六样菜。

糟鸡一碟，卤猪耳拼豆腐干一碟，糖醋萝卜卷一碟，蒜泥拌苋菜一碟，清蒸鲫鱼一盘，另有一盅莲子绿豆汤。

夏日里不宜太过油腻，卤味有，凉菜也有，热菜吃完，最后再上一盅甜汤，吃完不腻口。

禾娘原本打算把糟鸡切好，堆进一只深口瓷盘中。

韩妈妈一进门，看了一眼便道：“把瓷盘换了。”

禾娘抬头：“为什么？”

“这盘子盛炖肉还成。”韩妈妈伸手拿起盘子，转圈看了一眼，“糟鸡颜色干净，肉也切得齐整，你全堆在深盘里，底下的压着上头的，瞧着就笨重，换只浅口盘，鸡腿、鸡翅、鸡脯搭着摆，得有高低，客人下筷子也方便。”

禾娘伸手把深盘收回去，“我现在就换。”

韩妈妈又指着旁边的糖醋萝卜卷：“这个一盘摆六个，不要八个。”

“八个不是更多么？”

“内宅吃席，不看你多这两口。”韩妈妈道，“六个在盘里有空，瞧着齐整。”

禾娘原本想说，多两个才显得实在。

可韩妈妈像是看穿她心里所想，放缓了声音：“你在铺子里给脚夫盛饭，多添一筷子肉，人家记你的好，到了人家宅子里，盘子盛得冒尖，反倒不好看，什么地方什么样，你得分清才是。”

禾娘抿着嘴点头。

她肯学，哪怕心里觉得麻烦，只要真有用，她就记。

韩妈妈也不藏私，她教禾娘什么样的菜放什么样的盘子，教她凉菜热菜哪个先上，热菜不能在食盒里闷太久。

清蒸鲫鱼要鱼头朝上首，鱼尾朝下，汤盅端出去前，碗沿要拿干净软布擦一遍，不能留油手印。

“人家先看干不干净，再尝好不好吃。”韩妈妈道，“你食盒里垫的布，也得日日换洗，别看门房只是个看门的，人家见得多，什么细处都看得到，什么话也往外传。”

禾娘一一记下。

田阿杏在一旁帮着分菜，听到这里便道：“食盒底下也该垫块油布，雨天若溅了泥，回来擦也好擦。”

韩妈妈看她一眼，点头：“这话对，油布外头再包一层干净粗布，进门前把外头那层拆下，食盒便不难看。”

禾娘立刻叫陈七郎去寻一块旧油布。

陈七郎腿脚快，力气也大，挑食盒、搬汤桶的活都做得利落。

他认得十字街、城门、码头和常去的几个坊口，先前去送吃食也很顺利，只是一进那些弯弯绕绕的小巷，便容易记混。

别人同他说“过染坊往东拐”，他往往得在路口站半天，看看太阳在哪边，再看看人家墙上写的字。

禾娘原先没觉得是大事。

直到前一回送钱家订的外食，正赶上暴雨。

陈七郎绕了远路回来，鞋袜上全是泥，食盒底下也溅了不少泥点。

钱家门房没有说重话，只在交还食盒时婉转提了一句：“内院门前地净，下回若遇雨，食盒底下还请仔细些。”

禾娘回来后，自己拿刷子把食盒刷了两遍，木头缝里沾的泥，怎么刷都还有一点刷不干净。

她心里便一直记着这事。

这回送生辰席面，韩妈妈陪田阿杏一道进内院摆菜。

陈七郎只挑食盒到门房外头，交了东西便回来。

禾娘留在铺子里看火，隔半个时辰便问一次小黍：“日头到哪儿了？”

小黍蹲在门口，认真看了看t天上，“刚过屋檐。”

“那时辰还早。”

又过了一会儿，小黍道：“掌柜，阿圆把你晒的紫苏踩翻了。”

禾娘立刻起身。

“阿圆！”

阿圆从簸箕里跳出来，紫苏叶粘了一身。

它大约觉得好玩，踢着一片叶子满院跑。

傍晚，田阿杏和韩妈妈回来。

食盒干干净净，汤盅一个没少，浅盘里的糟鸡也吃的干净。

田阿杏进门先喝了半碗水，才笑道：“那家主母说，咱们食铺的菜做得清爽，摆得也妥当，她尝了蒜泥苋菜，问明日能不能再订一碟。”

禾娘正在切卤肉，手里刀锋微微一顿。

“她还说什么没有？”

“没了。”田阿杏故意拖长声音，“不过她家姑娘说，萝卜卷好看，没舍得先吃。”

韩妈妈坐在一边，淡淡道：“能叫人舍不得下筷子，便说明摆得不差。”

禾娘低头继续切肉，嘴角压不住往上扬的弧度，有用的规矩，那就不是白费。

当夜又下了一场大雨，雨点砸在瓦片上，噼里啪啦的响到后半夜。早晨雨停了，天却还阴着，街边水洼里浮着碎叶，巷子深处一脚踩下去，全是软泥。

禾娘食铺这日有一份外送，要送去柳叶巷后头一户人家。

那家人只订了四样菜：卤猪耳、熏鱼、蒜泥苋菜和一小罐冰镇紫苏熟水，他家多添了钱，熟水特意要用冰过的，禾娘还专门去买了冰。

碎冰人家不肯买，一整块起卖，禾娘只得去铺子边上一个卖冰雪摊子上，好说歹说才买了些碎冰。

东西不多，却是头一回上门，禾娘不敢马虎。

她把食盒底下包好油布，又拿干净粗布裹在外头，另备了一块半湿的布。

“到人家门口前，把外头这层拆了，食盒底下若沾泥，就拿这个擦。”

她叮嘱陈七郎，“走大路，宁肯远些，也别挑没走过的巷子。”

陈七郎点头。

小黍却在门槛边上蹲了半天，手里捏着一根草茎，欲言又止。

禾娘瞧见了：“你又怎么了？”

小黍抬头：“掌柜的，走大路会绕很远。”

“远也比走错强。”

“柳叶巷后头有座小石桥。”小黍道，“从染坊后墙那边进去，过桥再穿两条巷，就能到，那边地高，水沟从桥底下走，下雨也不积水。”

禾娘皱眉：“那边哪来的桥？”

“就有。”

“我怎么没见过？”

“你又不没里走过。”

禾娘看着他，小黍忙坐直了些，怕她不信，认真道：“从咱们巷口往北，过孙婆婆家那条窄道，看见染坊墙上有一块掉皮的地方，就往里拐，第二个口不能进，那家养着一只黑狗，咬人很凶。进第三个口，走到头就是桥。”

陈七郎听得一头雾水：“第三个口往哪边走？”

“就往里走。”

“桥过去呢？”

“再拐两条巷。”

“哪边？”

小黍卡了一下。

陈七郎很诚恳：“我分不清东南西北。”